En Diskare är en viktig bidragsgivare till restaurangens högklassiga tjänster och resultat. Den är ansvarig för många aspekter som rör sig och passerar genom disken.

I många fall, hittar ni diskaren även utanför diskrummet.

En Diskare delar också ansvaret för gästernas hälsa. Olyckor  som sker  på grund av bristande kunskaper kring maskinernas underhåll, föremål som kommer ut till matsalen i samband med porslin, bestick, mm., rester av kemikalier på verktygen som används i matlagningen, osv. Det bristiga arbetet påverkar restaurangens budget, vilket innebär högre kostnader för företaget i form av skadestånd , reparationer och böter.